[发明专利]一种鲜食枸杞果的保鲜加工方法有效
| 申请号： | 201610984502.1 | 申请日： | 2016-11-09 |
| 公开（公告）号： | CN106359553B | 公开（公告）日： | 2020-05-12 |
| 发明（设计）人： | 张继;宋珅;杨生荣;黄玉龙;刘小媛;郭杰;王风霞;焦彩珍 | 申请（专利权）人： | 西北师范大学 |
| 主分类号： | A23B7/04 | 分类号： | A23B7/04;A23B7/148;A23B7/157;A23B7/015 |
| 代理公司： | 兰州智和专利代理事务所(普通合伙) 62201 | 代理人： | 张英荷 |
| 地址： | 730070 甘肃*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种鲜食枸杞果的保鲜加工方法，是将采摘的鲜枸杞果去果柄后，经冷水气泡清洗、臭氧超声波冷水洗、冷风气流低速滚筒干燥、紫外辐照杀菌、气调包装后入库冷藏。本发明集成了气泡清洗‑超声波臭氧‑紫外杀菌‑气调包装等工艺技术，使得枸杞鲜果从采摘到储藏加工的全程始终保持7℃以下的低温条件，较好的控制了鲜果中各种酶的活性，最大限度的保持了鲜果原有的品质；采用紫外辐照、臭氧等物理杀菌与气调控制呼吸速率相结合的方法，使得枸杞鲜果中有效成分和风味物质得以保留；清洗、杀菌、气调包装过程中不使用化学方法和化学试剂，绿色无污染；加工的鲜食枸杞果产品质量稳定，保质期较长（可冷藏3~9月）,储藏和运输方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鲜食 枸杞 保鲜 加工 方法 | ||
【主权项】：
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