[发明专利]一种绞股蓝枸杞口服液的制作方法

摘要

一种绞股蓝枸杞口服液的制作方法涉及的是一种口服液的制作方法，具体地说是一种绞股蓝枸杞口服液的制作方法。分别制备绞股蓝发酵液和枸杞子发酵液，然后将绞股蓝发酵液与枸杞子发酵液等体积混合，混合发酵液经调配、过滤、罐装、灭菌即得成品。本发明的绞股蓝枸杞口服液，较好地保留了绞股蓝和枸杞子各自原有的功效成分，充分发挥了酵母菌发酵和乳酸发酵各自的优点，是集营养和保健功效于一身的保健口服液。

主权项

1.一种绞股蓝枸杞口服液的制作方法，其特征是经过如下加工过程制备而成：⑴称取一定质量的绞股蓝茶，加30 倍水煮沸3 分钟过滤，茶渣再加20 倍水煮沸3 分钟过滤，合并2 次茶汤，在茶汤中加入4-5% 的乳糖、6-8% 的葡萄糖、1% 的蛋白胨，搅拌溶解，121℃灭菌20 分钟，冷却至37℃，加入0.01% 保加利亚乳杆菌冻干粉，在37℃ -40℃条件下厌氧发酵12 小时，灭菌后得绞股蓝发酵液；⑵称取一定质量的枸杞子，加入5-6 倍质量的清水，磨浆，加入枸杞子质量0.2% 的氯化钙，按每克枸杞子加入8 ～ 12 个酶活力单位的比例加入α- 淀粉酶，加热到90 ～ 95℃，维持40 ～ 50 分钟，降温到60℃，将PH 调到4.0 ～4.5，按照每克枸杞子加入80 ～100 个酶活力单位的比例加入糖化酶，60℃保温糖化4 ～ 6小时，然后过滤，将滤液在121℃条件下灭酶15 ～ 20 分钟，冷却至室温，接入0.1% 的葡萄酒活性干酵母进行厌氧发酵，发酵温度20 ～ 25℃，当发酵液酒精份达到1.0% 时，灭菌即得枸杞子发酵液；⑶将绞股蓝发酵液与枸杞子发酵液等体积混合，混合发酵液经调配、过滤、罐装、灭菌即得成品。