[发明专利]一种针形绿茶整形上光的加工方法

摘要

一种针形绿茶整形上光的加工方法，首先选用一定嫩度的鲜叶原料（一芽一叶或者一芽二叶初展的鲜叶原料），为针形绿茶产品的外形提供了物质基础；再通过杀青、揉捻和初烘工序，初步形成了绿茶的品质特点；再通过整形工序，茶坯外形呈紧直状，从而初步形成了针形绿茶外形特点；再采用上光工序，提高了茶坯的紧实度和色泽的油润度；再经过干燥和提香工序后，干茶外形呈紧细圆直状，色泽翠绿油润，有效提高了针形绿茶的品质，从而能够获得稳定的针形绿茶产品。

主权项

一种针形绿茶整形上光的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、鲜叶选择、摊青：选用一芽一叶或者一芽二叶初展的鲜叶原料，并将其在室内进行摊青处理，处理时间为4h～10h，使摊青后的茶青含水量在70%～72%之间；步骤二、杀青：将经过步骤一中摊青处理后的茶青进行汽热或高热风杀青，使杀青后的茶坯含水量在58%～60%之间；步骤三、摊凉、揉捻：将经过步骤二中杀青处理后的茶坯摊凉45min～60min，然后置于6CR‑55型揉捻机揉捻，投叶量以装满揉桶为准，设置揉捻时间为40min～50min，按“轻‑重‑轻”原则揉捻，使茶坯成条率在80%以上；步骤四、解块、初烘：将经过步骤三中揉捻处理的茶坯采用6CJ立式解块机解块，以茶坯团块散开成条为适度，然后采用6CH‑10链板式烘干机进行初烘作业，设置温度为110℃～120℃，使茶坯含水量在24%～28%之间，茶坯下机后再摊凉30min～45min；步骤五、整形：将经过步骤四的茶坯放入60K‑S型精揉机中整形，每次投叶量3.5kg～3.7kg，设置温度为90℃～100℃、时间为30min～35min，使茶坯含水量在13%～15%之间，茶坯下机后再摊凉30min～45min；步骤六、上光：将经过步骤五中精揉整形后的茶坯移入6CL系列理条机中上光，设置温度为60～80℃、时间为25min～30min，茶坯下机后再摊凉30min～40min；步骤七、干燥处理：将经过步骤六上光后的茶坯移入6CH‑10型烘干机中进行干燥处理，设置温度为105℃～110℃，使茶坯含水量在6%～8%之间，茶坯下机后再摊凉30min～40min；步骤八、提香处理：将经过步骤七干燥处理后的茶坯移入6CH‑10型烘干机中进行提香处理，设置温度为80℃～90℃，使茶坯含水量在6%以内，茶坯下机后再摊凉30min～40min，最后得到针形绿茶产品。