[发明专利]一种植物蛋白的提取方法在审
| 申请号： | 201610886909.0 | 申请日： | 2016-10-11 |
| 公开（公告）号： | CN106417885A | 公开（公告）日： | 2017-02-22 |
| 发明（设计）人： | 周山 | 申请（专利权）人： | 重庆多典食品有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14;A23J1/00 |
| 代理公司： | 北京奥翔领智专利代理有限公司11518 | 代理人： | 陈桂兰 |
| 地址： | 402469 重庆市*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种植物蛋白的提取方法，包括原料预处理，提取处理及产品后处理。本发明提供的提取方法，生产速度快，设备投入较少，耗水量较低，产生污水少，产品质量高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 植物蛋白 提取 方法 | ||
【主权项】：
一种植物蛋白的提取方法，其特征在于，包括如下步骤：S1：原料预处理：当原料为干物料时，将该干物料去皮，破碎，得到原料胚乳；或者将原料浸泡，破碎，筛分除渣，得到原料胚乳，然后调浆，得到原料浆；当原料为鲜湿物料时，将该鲜湿物料清洗，破碎，筛分除渣，得到原料胚乳，调浆，得到原料浆；S2：提取过程：将步骤S1所得到的原料浆，加碱调整pH，搅拌浸提，沉淀，虹吸得到所有上部水溶液，过滤；在过滤后得到的水溶液中加酸调整pH，搅拌浸提，沉淀，虹吸去除上部分水溶液，得到底部沉淀；S3：产品后处理：将步骤S2中得到的沉淀，通入热蒸气熬煮、加碱溶液调整pH值至中性，压滤及干燥，计量分装，成品食用植物蛋白入库。
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