[发明专利]一种具有溶栓降压功能的鲍鱼发酵产物的制备方法

摘要

本发明公开了一种具有溶栓降压功能的鲍鱼发酵产物的制备方法，包括如下步骤取鲍鱼组织、洗净、沥干，冻干、粉碎，得到鲍鱼冻干粉；将碳源、鲍鱼冻干粉与水混合，调节pH至6.2～9.2；灭菌，加入纳豆枯草芽孢杆菌菌悬液，35～44℃、通风，在摇床中培养45～60h，获得鲍鱼发酵液；离心，收集上清液，浓缩、冻干，得到具有溶栓降压功能的鲍鱼发酵产物。本发明将鲍鱼组织经纳豆枯草芽孢杆菌发酵，不但可产生具有溶解血栓作用的纳豆激酶，鲍鱼蛋白还被降解成分子量更小的蛋白和多肽，利于消化吸收；同时，进一步丰富了发酵产物的功能性，使发酵产物充分发挥溶栓降压抗氧化等多种复合功能。

主权项

一种具有溶栓降压功能鲍鱼发酵产物的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、原料预处理：取鲍鱼组织、洗净、沥干，在‑30℃预冻至所述鲍鱼组织中心温度达到‑30℃，冻干、粉碎，得到鲍鱼冻干粉；S2、制作培养基：将碳源、步骤S1制得的鲍鱼冻干粉与水混合，加入NaOH调节pH至6.2～9.2，配制培养基；所述碳源为葡萄糖、蔗糖或淀粉中的一种；制得的培养基中，所述碳源的浓度为2～5g/100mL；所述鲍鱼冻干粉的浓度为6～10g/100mL；S3、灭菌：将步骤S2制得的培养基置于121℃环境下，灭菌15min，得到灭菌培养基；S4、接种及发酵：待步骤S3制得的灭菌培养基冷却到30～40℃后，加入所述灭菌培养基体积2～5％的纳豆枯草芽孢杆菌菌悬液，所得灭菌培养基中纳豆枯草芽孢杆菌的终浓度为106～108CFU/mL；在35～44℃、通风条件下，在转速为180r/min的摇床中培养45～60h，获得鲍鱼发酵液；S5、将步骤S4制得的鲍鱼发酵液在7000r/min下离心20min，收集上清液；将所述上清液，经浓缩、冻干，得到具有溶栓降压功能的鲍鱼发酵产物。