[发明专利]一种静变豆腐的制备方法在审
| 申请号： | 201610840415.9 | 申请日： | 2016-09-21 |
| 公开（公告）号： | CN106417648A | 公开（公告）日： | 2017-02-22 |
| 发明（设计）人： | 黄泽强;卢权龙;吴培翠 | 申请（专利权）人： | 黄泽强 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 北京酷爱智慧知识产权代理有限公司11514 | 代理人： | 李娜 |
| 地址： | 201609 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 一种静变豆腐的制备方法，包括如下步骤：S1、将豆腐压制成型；S2、将步骤S1得到的豆腐切成豆腐块，在30‑60℃条件下利用植物混合炭黑均匀覆盖包裹豆腐块；S3、将步骤S2得到的豆腐块在8℃‑25℃下静放10‑20小时；S4、将豆腐块表面原料炭黑洗去，切成片，即得到静变豆腐。本发明得到的静变豆腐口感口味独特，完全区别于传统豆腐，制作工艺简单方便，吃法多种多样，不局限。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆腐 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种静变豆腐的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：S1、将豆腐压制成型；S2、将步骤S1得到的豆腐切成豆腐块，在30‑60℃条件下利用植物混合炭黑均匀覆盖包裹豆腐块；S3、将步骤S2得到的豆腐块在8℃‑25℃下静放10‑20小时；S4、将豆腐块表面原料炭黑洗去，切成片，即得到静变豆腐。
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