[发明专利]一种天然植物发酵制备的无蔗糖健康糖果

摘要

本发明涉及食品技术领域，特别是涉及一种天然植物发酵制备的无蔗糖健康糖果，包括按质量百分比计数的下列组分L‑阿拉伯糖4~9份，果糖1~6份，木糖1~3份，葡萄糖0~2份，果蔬粉1~3份，水0.2~3份。制备方法为玉米皮酶解液和菊芋汁的制备；菌种培养；发酵培养；离心过滤，脱色，减压浓缩，制得健康糖浆。其糖浆加入水及果蔬粉，过滤，浓缩，加辅料，冷却，定型，消毒，放冷包装，即得。制得的无蔗糖健康糖果适用于禁蔗糖人群和广大喜好甜食而又怕影响健康的人群食用。所需原料来源广泛价格低廉，理化条件易于控制，生产周期短，产品质量稳定产量高，便于工业化生产，并且不受季节控制。

主权项

一种天然植物发酵制备的无蔗糖健康糖果，其特征在于，包括按重量百分比计数的下列组分：L‑阿拉伯糖      4 ~ 9份果糖            1 ~ 6份木糖            1 ~ 3份葡萄糖          0 ~ 2份果蔬粉          1 ~ 3 份水              0.2~3份。