[发明专利]一种捻果果醋及其制备方法在审
| 申请号： | 201610805742.0 | 申请日： | 2016-09-05 |
| 公开（公告）号： | CN106434255A | 公开（公告）日： | 2017-02-22 |
| 发明（设计）人： | 吴彩莹 | 申请（专利权）人： | 广西大学 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04;A61K36/8967;A61P39/00 |
| 代理公司： | 广西南宁公平专利事务所有限责任公司45104 | 代理人： | 覃现凯 |
| 地址： | 530004 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 一种捻果果醋，由以下重量份的原料制成：捻果120～150份、马铃薯50～80份、白糖5～8份、百合干20～30份、山楂20～30份、柚子籽仁10～15份、菊花10～15份、冬瓜皮10～15份、五倍子8～12份、仙鹤草8～12份以及水300～500份。制备方法如下：先制备待发酵料，再经过酒精发酵和醋酸发酵，得到初级果醋；加入支链淀粉得到初级果醋悬浊液；微滤澄清得到澄清果醋，超滤浓缩得到超滤膜截留液和超滤膜透过液，真空浓缩得到真空浓缩汁，将真空浓缩汁与超滤膜截留液混合后，杀菌灌装即得。本发明所得捻果果醋清亮透明，果香明显，酸甜适口，风味独特，含多种维生素，营养价值高，是一种高附加值的加工方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 捻果果醋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种捻果果醋，其特征在于，由以下重量份的原料制成：捻果120～150份、马铃薯50～80份、白糖5～8份、百合干20～30份、山楂20～30份、柚子籽仁10～15份、菊花10～15份、冬瓜皮10～15份、五倍子8～12份、仙鹤草8～12份以及水200～500份。
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