[发明专利]一种酸梅汁制作工艺在审
| 申请号： | 201610790362.4 | 申请日： | 2016-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN107788304A | 公开（公告）日： | 2018-03-13 |
| 发明（设计）人： | 王成有 | 申请（专利权）人： | 王成有 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/00 |
| 代理公司： | 重庆百润洪知识产权代理有限公司50219 | 代理人： | 刘立春 |
| 地址： | 550000 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酸梅汁制作工艺，采用将新鲜的杨梅经过挑选清洗后，放入蒸煮锅内，加入重量比5％的白砂糖和五倍量的饮用水，加温蒸煮杀菌；蒸煮后的杨梅和水放入打浆机里打浆去核，使杨梅的味道融入水里，流出带杨梅果肉的浓浆；把杨梅浓浆送入无菌过滤器，使用果肉和果汁分离；将分离出来的果汁进行澄清后，放入冰箱里冷却至5℃左右，酸梅汁制作完成。与现有技术相比，本发明工艺做出来的杨梅果汁能更好的保存杨梅果肉的水果纤维素，让果汁的色泽、口感稳定，延长果汁储放的时间，具有推广应用的价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酸梅 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种酸梅汁制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)将新鲜的杨梅经过挑选清洗后，放入蒸煮锅内，加入重量比5％的白砂糖和五倍量的饮用水，加温蒸煮杀菌；(2)蒸煮后的杨梅和水放入打浆机里打浆去核，使杨梅的味道融入水里，流出带杨梅果肉的浓浆；(3)把杨梅浓浆送入无菌过滤器，使用果肉和果汁分离；(4)将分离出来的果汁进行澄清后，放入冰箱里冷却至5℃左右，酸梅汁制作完成。
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