[发明专利]泡椒风味蚬子酱及其制作方法在审
| 申请号： | 201610681986.2 | 申请日： | 2016-08-18 |
| 公开（公告）号： | CN106262722A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 徐永霞;赵洪雷;励建荣;曲秀莉;密更;赵佳美;李学鹏;朱文慧;步营 | 申请（专利权）人： | 渤海大学 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 沈阳智龙专利事务所(普通合伙)21115 | 代理人： | 周楠;宋铁军 |
| 地址： | 121013 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明属于水产品加工领域，公开了一种泡椒风味蚬子酱及其制作方法，利用蚬子、鱼皮、泡椒、山药、胡萝卜、香菇等为原料加工制成一种泡椒风味蚬子酱，产品色泽诱人、营养丰富、味道鲜美、风味独特，泡椒与海鲜融合碰撞，使产品集酸辣香醇和营养鲜美于一身，好吃又营养、开胃又健康，适合拌面、拌饭、佐餐等，食用方便。 | ||
| 搜索关键词： | 风味 蚬子酱 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种泡椒风味蚬子酱，其特征在于：由以下重量份的原料制成：蚬子肉10‑20份、鱼皮5‑10份、泡椒5‑15份、山药5‑15份、胡萝卜2‑8份、香菇2‑8份、色拉油5‑10份、蚬子汤30‑50份、食盐1‑3份、白砂糖1‑2份、味精0.2‑1份、蒜0.2‑1份、姜0.5‑1.5份、葱0.5‑1.5份、魔芋粉0.5‑2份。
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