[发明专利]鱼腥草发酵茶及其制备方法在审
| 申请号： | 201610526056.X | 申请日： | 2016-07-05 |
| 公开（公告）号： | CN106070896A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 莫志贤;罗超华;李婵;林莹波;房淼;朱晨;翁建霖 | 申请（专利权）人： | 南方医科大学 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 北京中济纬天专利代理有限公司 11429 | 代理人： | 谌丹 |
| 地址： | 510515 广东省广州市白云*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及代用茶技术领域，具体涉及一种鱼腥草发酵茶及其制备方法。该方法包括：将鱼腥草去除根须并清洗干净，整枝或切成小段均匀平铺，晾干至叶面无水后在100‑150℃的条件下杀青5‑10min，在室温下揉捻50‑80min或放入揉捻机揉捻4‑5次，再放进发酵室或发酵机内进行发酵，控制发酵温度为30‑42℃，相对湿度为70‑90％，另外按鱼腥草重量的3‑10％添加乳酸菌发酵剂恒温恒湿发酵24‑72小时，控制含水量在50‑60％，最后再进行通风干燥或烘干，当含水量低于6％时即制得成品鱼腥草发酵茶。用该方法制作的鱼腥草发酵茶不仅没有腥味和苦味，而且带着特有的茶香和醇厚，同时具有防病治病、营养、保健的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 鱼腥草 发酵 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种鱼腥草发酵茶，其特征在于：所述鱼腥草发酵茶是以鱼腥草的地上部分为原料，经发酵工艺加工制成的代用茶。
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