[发明专利]一种笋粉及其加工制备方法在审
| 申请号： | 201610446693.6 | 申请日： | 2016-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN106107652A | 公开（公告）日： | 2016-11-16 |
| 发明（设计）人： | 伊奎鑫;刘仁杰;余红军 | 申请（专利权）人： | 伊奎鑫 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00 |
| 代理公司： | 杭州丰禾专利事务所有限公司 33214 | 代理人： | 王鹏举 |
| 地址： | 313300 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明属于食品领域，涉及一种食品的原材料及其加工制备方法，尤其涉及一种笋粉及其加工制备方法。一种笋粉及其加工制备方法，其具体制备方法包括以下步骤：①将原材料竹笋清洗切块，制成1mm~20mm大小颗粒，沥干备用；②将制备好的竹笋颗粒进行脱水处理，所述脱水处理将竹笋颗粒脱去30%~70%水分之后自然干燥至表面无明显湿感；③通过喷淋液氮对脱水处理后的竹笋颗粒进行急速冷冻至冰晶化，然后研磨成粉末状，其目数大于120目；④将制备完成的笋粉立即包装封口保存。本发明实现了笋粉的大规模制备，有效的降低了成本，提升了产能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 及其 加工 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种笋粉及其加工制备方法，其特征在于，其具体制备方法包括以下步骤：①将原材料竹笋清洗切块，制成1mm～20mm大小颗粒，沥干备用；②将制备好的竹笋颗粒进行脱水处理，所述脱水处理将竹笋颗粒脱去30％～70％水分之后自然干燥至表面无明显湿感；③通过喷淋液氮对脱水处理后的竹笋颗粒进行急速冷冻至冰晶化，然后研磨成粉末状，其目数大于120目；④将制备完成的笋粉立即包装封口保存。
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