[发明专利]一种苦荞马铃薯汁液干燥物混合口含片的制备方法

摘要

本发明公开了一种能够制得营养价值较高的口含片的苦荞马铃薯汁液干燥物混合口含片的制备方法。该方法先将苦荞粉与清水按照一定比例混合得到苦荞液体，然后在苦荞液体中加入复合蛋白酶进行酶解处理；接着将经过酶解处理的苦荞液体静置后取上清液，并将上清液进行喷雾干燥处理或真空浓缩处理得到苦荞粉状物，再将马铃薯汁进行喷雾干燥处理或真空浓缩处理得到马铃薯粉状物；最后将得到的苦荞粉状物、马铃薯粉状物与芦丁粉、马铃薯粉按照一定比例混合得到基料，并将基料按照常规口含片的制作工艺制成口含片，利用该方法可以制得一种高含量苦荞、芦丁和马铃薯的口含片，其营养价值较高。适合在食品领域推广应用。

主权项

一种苦荞马铃薯汁液干燥物混合口含片的制备方法，其特征在于包括以下步骤：步骤一、将苦荞粉与清水按照如下所述重量比混合得到苦荞液体，所述苦荞粉与清水的重量比为1：(5～20)；步骤二、向步骤一得到的苦荞液体中加入复合蛋白酶进行酶解处理；步骤三、将经过酶解处理的苦荞液体静置后取上清液，并将上清液进行喷雾干燥处理或真空浓缩处理得到苦荞粉状物；步骤四、制备马铃薯汁，并将马铃薯汁进行喷雾干燥处理或真空浓缩处理得到马铃薯粉状物；步骤五、将步骤三得到的苦荞粉状物以及步骤四得到的马铃薯粉状物与芦丁粉、马铃薯粉按照一定比例混合得到基料，各组分的重量配比如下：苦荞粉状物0‑20％，芦丁粉1‑10％，马铃薯粉状物30％‑60％，余量为马铃薯粉；步骤六、将基料按照常规口含片的制作工艺制成口含片。