[发明专利]蛹虫草黑茶发酵制备工艺在审
| 申请号： | 201610402604.8 | 申请日： | 2016-06-01 |
| 公开（公告）号： | CN105994724A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 万家林 | 申请（专利权）人： | 合肥丰瑞隆生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/08 | 分类号： | A23F3/08;A23F3/06;A23F3/14 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 郑自群 |
| 地址： | 230601 安徽省合肥市经开区桃*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提出了一种蛹虫草黑茶发酵制备工艺，包括以下步骤：1)原料发酵前处理：将鲜茶叶经摊青、杀青、揉捻与灭菌；将蛹虫草与甘草用弱酸盐进行脱皮处理并且灭菌；2)渥堆发酵：将步骤1)所得的灭菌茶叶以及脱皮处理的蛹虫草与甘草混合进行发酵培养，发酵培养分为三个阶段分别为低温发酵、高温发酵与中温发酵；3)复揉与烘焙：将渥堆发酵步骤所得黑茶茶坯解块后，上机复揉，然后下机解块，进行烘焙，即可。该工艺制备出的黑茶具有很好的免疫效果，而且蛹虫草药效发挥比较全。 | ||
| 搜索关键词： | 虫草 发酵 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种蛹虫草黑茶发酵制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：1)原料发酵前处理：将鲜茶叶经摊青、杀青、揉捻与灭菌；将蛹虫草与甘草用弱酸盐进行脱皮处理并且灭菌；2)渥堆发酵：将步骤1)所得的灭菌茶叶以及脱皮处理的蛹虫草与甘草混合进行发酵培养，发酵培养分为三个阶段分别为低温发酵、高温发酵与中温发酵；3)复揉与烘焙：将渥堆发酵步骤所得黑茶茶坯解块后，上机复揉，然后下机解块，进行烘焙，即可。
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