[发明专利]一种深海鱼鱼糜面包及其制备方法

摘要

本发明涉及一种深海鱼鱼糜面包及其制备方法。深海鱼鱼糜面包的制备方法包括：深海鱼鱼糜的斩拌、深海鱼鱼糜的去腥、配料、烘焙。本发明的深海鱼鱼糜面包，以面粉为主要成分，加入深海鱼鱼糜以及其他配料制成。深海鱼鱼糜中的不饱和脂肪酸可以有效控制冠心病、降低体内的胆固醇含量和血脂水平，其丰富的DHA可以促进大脑发育、为神经系统提供营养；丰富的蛋白质和矿物质可以平衡人体内营养、调节体内水分平衡、提高人体免疫力。加入蜂蜜，不仅提升了面包的质地，同时也增加了面包的营养价值。本发明的深海鱼鱼糜面包营养价值高、口感好，并且制备工艺简单、操作方便、原料价格低廉。

主权项

一种深海鱼鱼糜面包的制备方法，其特征在于操作步骤如下：（1）深海鱼鱼糜的斩拌：将冰冻的深海鱼鱼糜切块、粉碎，制成深海鱼鱼糜粉末，备用；（2）深海鱼鱼糜的去腥：按质量份，取步骤（1）中制得的冰冻深海鱼鱼糜粉末20～40份，加入黄酒4～6份，搅拌均匀，静置时间不少于10分钟，制得去腥深海鱼鱼糜，备用；（3）配料、烘焙：按质量份，称取210～230份面粉、花生油20～25份、蜂蜜20～25份、白砂糖30～40份、酵母粉4～6份、去壳鸡蛋45～50份以及步骤（2）制得的所有去腥深海鱼鱼糜，置于面包机的面包桶中，由面包机自动完成和面、揉面和烘焙作业，制得深海鱼鱼糜面包。