[发明专利]一种糯玉米淀粉生产中的玉米浸泡方法有效
| 申请号： | 201610338852.0 | 申请日： | 2016-05-19 |
| 公开（公告）号： | CN105801712B | 公开（公告）日： | 2018-11-09 |
| 发明（设计）人： | 高飞虎;张玲;曾志红;张雪梅;周茂林 | 申请（专利权）人： | 重庆市农业科学院 |
| 主分类号： | C08B30/02 | 分类号： | C08B30/02;C08B30/20 |
| 代理公司： | 上海光华专利事务所(普通合伙) 31219 | 代理人： | 尹丽云 |
| 地址： | 401329 重庆市*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明提供一种糯玉米淀粉生产中的玉米浸泡方法，包括如下步骤：1）一次浸泡：以糯玉米为原料，加入水、乳酸和复合酶，浸泡；2）糯玉米脱胚：对浸泡后的糯玉米进行破碎脱胚；3）二次浸泡：向破碎脱胚后的糯玉米中加入水、复合蛋白酶，静置浸泡，浸泡结束后进入淀粉生产工序。本发明可有效提高糯玉米浸泡效率，缩短浸泡时间，采用安全浸泡剂，浸泡过程中不添加亚硫酸，无SO2污染，同时提高了糯玉米淀粉的得率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玉米 淀粉 生产 中的 浸泡 方法 | ||
【主权项】：
1.一种糯玉米淀粉生产中的玉米浸泡方法，其特征在于，包括如下步骤：1）一次浸泡：以糯玉米为原料，加入水、乳酸和复合酶，所述复合酶为纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶的混合物，浸泡；2）糯玉米脱胚：对浸泡后的糯玉米进行破碎脱胚；3）二次浸泡：向破碎脱胚后的糯玉米中加入水、复合蛋白酶，所述复合蛋白酶为酸性蛋白酶、木瓜蛋白酶的混合物，静置浸泡，得到淀粉乳浆与破碎玉米的混合物。
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