[发明专利]一种青稞蓝莓营养保健酒以及制备方法在审
| 申请号： | 201610289618.3 | 申请日： | 2016-05-05 |
| 公开（公告）号： | CN105820921A | 公开（公告）日： | 2016-08-03 |
| 发明（设计）人： | 张跃;陶勇;邓玉民 | 申请（专利权）人： | 安徽味多多餐饮管理有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 233000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开一种青稞蓝莓营养保健酒，其特征在于，包括以下重量份组分：蓝莓120‑140、青稞淀粉20‑30、糖化酶0.5‑0.7、果胶酶1.2‑2.4、柠檬酸1‑2、α‑淀粉酶0.4‑0.6、酵母细胞壁2.5‑3、硫酸锌木醋液改性的壳聚糖液2‑3、耐高糖的果酒酵母6‑8、利用稻壳生产的具有均匀孔的活性炭粉3‑5。本发明采用青稞淀粉水解液调节蓝莓液的糖度，丰富了蓝莓液的成分；在主发酵的过程中，在20‑22℃下采用耐高糖的果酒酵母进行发酵，促进酵母的发酵力，获得发酵产物，在后发酵阶段，采用低温以及促发酵酵母发酵，增加酵母的活力，但是环境的低温较好的保存和丰富了发酵产物，制品清澈透明，色泽度高，口感好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 青稞 蓝莓 营养 保健酒 以及 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种青稞蓝莓营养保健酒，其特征在于，包括以下重量份组分：蓝莓120‑140、青稞淀粉20‑30、糖化酶0.5‑0.7、果胶酶1.2‑2.4、柠檬酸1‑2、α‑淀粉酶0.4‑0.6、酵母细胞壁2.5‑3、硫酸锌木醋液改性的壳聚糖液2‑3、耐高糖的果酒酵母6‑8、利用稻壳生产的具有均匀孔的活性炭粉3‑5、适量的水。
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