[发明专利]虫草乳酸菌发酵饮料在审
| 申请号： | 201610281728.5 | 申请日： | 2016-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN105918751A | 公开（公告）日： | 2016-09-07 |
| 发明（设计）人： | 陈远才;王俊青;陈雪松;张敬松 | 申请（专利权）人： | 珠海天香苑生物科技发展股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/39 | 分类号： | A23L2/39;A23L2/38;A23L2/52;A23L31/00;A23L33/135 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 张清彦 |
| 地址： | 519100 广东省珠*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提出了一种虫草乳酸菌发酵饮料，由收割蛹虫草子实体后的虫草培养基为原料通过以下方法制备而得：1)培养基的糊化：将收割蛹虫草子实体后的虫草培养基粉碎后，然后加水，并且120℃‑170℃条件下糊化得到糊化液；2)液化：糊化液与淀粉酶在85℃‑95℃进行酶解得到液化液；3)糖化：将液化液于糖化酶在50℃‑60℃进行酶解反应得到糖化液；4)发酵：将糖化液进行灭菌，然后接种乳酸菌，在30℃‑40℃发酵培养10‑24h，然后将发酵液灌装成液体饮料或者冷冻干燥后包装成固体饮料，所述乳酸菌选自植物乳杆菌、副干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌中的一种或者多种。该饮料不但营养丰富，口感宜人，增加饮料的种类，而且具有保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 虫草 乳酸菌 发酵 饮料 | ||
【主权项】：
一种虫草乳酸菌发酵饮料，其特征在于，由收割蛹虫草子实体后的虫草培养基为原料通过以下方法制备而得：1)培养基的糊化：将收割蛹虫草子实体后的虫草培养基粉碎后，然后加水，并且120℃‑170℃条件下糊化得到糊化液；2)液化：将步骤1)得到的糊化液与淀粉酶在85℃‑95℃进行酶解得到液化液；3)糖化：将步骤2)得到的液化液于糖化酶在50℃‑60℃进行酶解反应得到糖化液；4)发酵：将步骤3)得到的糖化液进行灭菌，然后接种乳酸菌，在30℃‑40℃发酵培养10‑24h，然后将发酵液灌装成液体饮料或者冷冻干燥后包装成固体饮料，所述乳酸菌选自植物乳杆菌、副干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌中的一种或者多种。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于珠海天香苑生物科技发展股份有限公司，未经珠海天香苑生物科技发展股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610281728.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种紫花苜蓿固体饮料的制备方法
- 下一篇：一种原味鲜嫩小麦饮品的制作方法
