[发明专利]黑谷花生醋及其制备方法在审
| 申请号： | 201610241779.5 | 申请日： | 2016-04-19 |
| 公开（公告）号： | CN105695298A | 公开（公告）日： | 2016-06-22 |
| 发明（设计）人： | 杨荣博 | 申请（专利权）人： | 杨荣博 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04 |
| 代理公司： | 郑州科维专利代理有限公司 41102 | 代理人： | 项丽丽 |
| 地址： | 471000 河南*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种花生醋，尤其涉及一种具有养生保健功能的黑谷花生醋，由重量百分比为蜂蜜5%-10%、花生面5%-10%、黑米醋80%-90%配制而成，黑米醋由重量百分数为黑小米49.95%～59.95%、黑小麦麸皮3%～6%、花生红衣4%～7%、花生黑衣2%～4%、黑谷糠5%～7%、花生面10%～20%、块曲5%、酵母2.5%、食盐1.5%、黑曲霉0.05%配制而成，花生面是经过先压榨，去除花生红衣、花生黑衣，然后再次经过压榨并将得到的花生饼粕粉碎得到，黑米醋是由上述黑米醋原料经过处理后，入坛发酵、加水醋化、坛内发酵制得，然后将制得的黑米醋和花生面、蜂蜜经过混合配制、浸泡制得黑谷花生醋，其含有多种人体必需的营养成份，同时也含有丰富的锌、硒，能有效促使营养的吸收，其制备方法简单易控。 | ||
| 搜索关键词： | 花生 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种黑谷花生醋，由花生面、蜂蜜、黑米醋按照重量百分比为，蜂蜜5%‑10%、花生面5%‑10%、黑米醋80%‑90%配制而成，其中所述黑米醋由以下重量百分数的原料配制而成，黑小米49.95%～59.95%、黑小麦麸皮3%～6%、花生红衣4%～7%、花生黑衣2%～4%、黑谷糠5%～7%、花生面10%～20%、块曲5%、酵母2.5%、食盐1.5%、黑曲霉0.05%。
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