[发明专利]一种直条形白茶的加工工艺在审

专利信息
申请号: 201610223516.1 申请日: 2016-04-12
公开(公告)号: CN105831295A 公开(公告)日: 2016-08-10
发明(设计)人: 许清华;韩克余;陈显强;林波;杨康;杨政;刘太明 申请(专利权)人: 遵义黔七碗茶业有限公司
主分类号: A23F3/06 分类号: A23F3/06;A23F3/12
代理公司: 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙) 50217 代理人: 成艳
地址: 563000 贵州省遵义市红花岗区遵*** 国省代码: 贵州;52
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摘要: 专利公开了一种直条形白茶的加工工艺,包括a、采茶;b、萎调:室内复式萎调与热风萎调相结合,萎调操作为:将鲜叶放入水筛中,置于萎调室内,经室内光萎调20~30min,在室内自然萎调3~5h,之后将茶叶放入萎调槽内热风萎调10~30min,反复操作2~3次,最终萎调叶的含水量为40~50%;c、杀青;d、理条做形;e、烘干;f、提香:将烘干后的茶叶加入提香机,提香机内的温度100~120℃,时间4~5min,制得成品。本发明通过室内复式萎调与热风萎调相结合,交替进行,有效利用光照,促进茶青水分消失和内含物转化,对提高茶汤醇度有一定的作用;为稳定生产高品质的白茶提供可控的环境,且可摆脱阴雨天气等不利天气条件的限制。
搜索关键词: 一种 条形 白茶 加工 工艺
【主权项】:
一种直条形白茶的加工工艺,其特征在于,包括以下步骤:a、采茶:采摘一芽一叶或一芽二叶的茶树鲜叶为原料;b、萎调:将鲜叶放入水筛中,置于萎调室内,经室内光萎调20~30min,然后在室内自然萎调3~5h,之后将茶叶放入萎调槽内热风萎调10~30min,反复操作2~3次,最终萎调叶的含水量为40~50%;c、杀青:将经过萎调工序的茶叶进入杀青机中杀青,杀青温度300~350℃,杀青0.5~1min,得到杀青叶;d、理条做形:杀青叶用理条机做形,做形时间为3~5min,理条温度200~250℃,出锅后将理条后的茶叶迅速摊开,并用冷风机吹0.5min;e、烘干:将理条后的茶叶加入烘干机内,烘干机内的温度150~200℃,时间5min,烘干后茶叶的含水量在5~7%;f、提香:将烘干后的茶叶加入提香机,提香机内的温度100~120℃,时间4~5min,制得成品。
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