[发明专利]一种成品糖渍青梅的制作工艺

摘要

本发明公开了一种成品糖渍青梅的制作工艺，其包括如下步骤：A：搅拌吃料；B：烘烤；C：杀菌冷却；D：打粒包装；其中，在搅拌吃料过程中，还添加有辅料添加的辅料配包括：荷叶粉、决明子、抹茶粉、普洱茶、低聚木糖、甘草粉、百合粉。本发明的工艺简单，容易操作，制作出的青梅不容易变质腐烂，保质期可达到12个月之久。

主权项

一种成品糖渍青梅的制作工艺，其特征在于包括如下步骤：A：搅拌吃料，将经糖渍的青梅半成品加入辅料配方后进行搅拌吃料均匀后装起；B：烘烤，在温度为100～110摄氏度环境中进行烘烤两至四小时；C：杀菌冷却，烤好后的梅子杀菌冷却两至四个小时；D：打粒包装，将杀菌冷却后的青梅进行打粒包装，低温冷藏；其中，上述添加的辅料配方包括：荷叶粉、决明子、抹茶粉、普洱茶、低聚木糖、甘草粉、百合粉，各个辅料的重量百分比分别为：荷叶粉8％，决明子4％，抹茶粉4％，普洱茶8％，低聚木糖2％、甘草粉2％、百合粉2％。