[发明专利]荷叶莲子茶的制备方法

摘要

本发明公开了一种荷叶莲子茶的制备方法，其特征在于，包括荷叶采摘、荷叶切割、荷叶杀青、荷叶揉捻、荷叶烘干、荷叶提香、荷叶莲子茶制备的步骤。本发明制备的荷叶莲子茶不仅具有荷叶茶的茶香芬芳、色泽翠绿、香气清纯厚实、茶汤色泽碧绿透明、茶汤滋味鲜嫩醇和、茶汤气味清雅香郁品质，还具有莲子降脂减肥、抗氧化及抗衰老、抑菌、抗病毒、抑制脂肪肝等功效，极大提高茶产品的品质。

主权项

一种荷叶莲子茶的制备方法，其特征在于，包括荷叶采摘、荷叶切割、荷叶杀青、荷叶揉捻、荷叶烘干、荷叶提香、荷叶莲子茶制备的步骤：所述荷叶采摘为荷叶在采摘前15‑30天采用植物杀虫剂和植物杀菌剂防治荷叶病虫害；采摘7‑8月间的无病虫害、鲜嫩的荷叶；所述的荷叶切割为将荷叶洗净后剥离叶梗和粗叶脉，留下只含细叶脉的叶片，把叶片切割成长条状或者方形状的小叶片；所述荷叶杀青为采用远红外茶叶杀青机进行杀青，杀青作业时，切碎后的荷叶均摊在远红外茶叶杀青机耐高温输送带上，经3级翻叶机构使荷叶杀匀、杀透，完成杀青作业；所述荷叶揉捻为将杀青完成后的荷叶放入揉捻机进行揉捻，边揉捻边加压，直至形成紧结的荷叶颗粒状；所述烘干为将揉捻后的荷叶打散后进行筛分处理，清除杂质，先放入蒸锅中蒸1‑2分钟，再放入真空冷冻干燥机内进行干燥，将真空冷冻干燥机预冷至零下10℃‑零下20℃，把揉捻后的荷叶放入真空冷冻干燥机的真空冷冻干燥室内10分钟，然后移入干燥室在高真空状态下加热至110‑120℃，使荷叶的水分直接由固体冰升华为气态的水蒸气，达到除去荷叶水分而干燥的目的，烘干时间30‑60分钟，烘干至荷叶水份含量为8%以下，烘干后采用微波杀菌1‑2分钟；所述荷叶提香为将烘干后的荷叶放入提香机中进行提香，先低温提香，提香机壁温控制在50 ‑55℃，提香时间为15‑20分钟；再中温提香，温度控制在70‑85℃，提香时间为 15‑20 分钟；最后高温提香，温度控制在120‑130℃，提香时间为5‑10 分钟，至荷叶含水量为8%以下，提香完成，得到荷叶茶；所述荷叶莲子茶制备为称取莲子加3‑5倍纯净水在90‑100℃下蒸煮10‑30分钟后，晒干，粉碎成粒径为0.5‑1.0mm的颗粒，加入荷叶茶混合均匀，荷叶茶与莲子重量比为6‑8:2‑4，通过紫外线照射5‑10分钟消毒，按每小袋2‑4克重量装入过滤袋中，用纸制或其他材料制成外包装袋，在茶包装机上通过真空自动包装密封后即得荷叶莲子茶。