[发明专利]一种食药用菌蛋白肽-亚铁螯合物的制备方法在审
| 申请号： | 201610189412.3 | 申请日： | 2016-03-30 |
| 公开（公告）号： | CN105852135A | 公开（公告）日： | 2016-08-17 |
| 发明（设计）人： | 赵立娜;刘斌;陈紫红;陈濠;肖正;林占熺;吕旭聪;李鑫 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | A23L33/18 | 分类号： | A23L33/18;A23J3/34;A23J1/00 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350002 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明属于食品生物技术领域，具体涉及食药用菌蛋白肽‑亚铁螯合物的制备方法，包括：利用碱溶酸沉法或硫酸铵沉降法提取食药用菌中的蛋白质；采用碱性蛋白酶、中性蛋白酶或复合蛋白酶对食药用菌蛋白进行限制性酶解后，灭酶，制备食药用菌蛋白酶解液；利用无机物氯化亚铁或硫酸亚铁中的亚铁与食药用菌蛋白肽螯合获得食药用菌蛋白肽‑亚铁螯合物。本发明通过碱溶酸沉法或硫酸铵沉降法可显著提高食药用菌蛋白的提取率；通过控制酶解时间可有效控制蛋白的降解程度；整个多肽‑亚铁螯合物制备工艺简单。本发明制备的亚铁‑肽螯合物具有独特的螯合体制和转运机制，易被吸收、安全无毒、价格低、可同时补充氨基酸和亚铁，必将成为亚铁补充剂的首选；本发明为食药用菌的应用提供了一条新思路。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 药用 蛋白 亚铁 螯合物 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种食药用菌蛋白肽‑亚铁螯合物的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：（1）蛋白提取：利用碱溶酸沉法或硫酸铵沉降法提取食药用菌蛋白；（2）酶解：采用蛋白酶对提取的食药用菌蛋白进行有限酶解，制得食药用菌蛋白肽复合物溶液；（3）多肽‑亚铁螯合物制备：利用固体高温混合法或者液体螯合法将食药用菌蛋白肽复合物溶液制成食药用菌蛋白肽‑亚铁螯合物；（4）将食药用菌蛋白肽‑亚铁螯合物进行冷冻干燥。
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