[发明专利]一种即食糯米鸭蛋及其制作方法在审
| 申请号： | 201610104591.6 | 申请日： | 2016-02-24 |
| 公开（公告）号： | CN105661362A | 公开（公告）日： | 2016-06-15 |
| 发明（设计）人： | 吴晓伟;袁浩;董军 | 申请（专利权）人： | 吴晓伟 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00;A23L7/10;A23L25/00;A23L25/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 233000 安徽省蚌埠市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种即食糯米鸭蛋及其制作方法，包括以下质量份原料：糯米100份，咸鸭蛋50份，烤花生米20～30份，花生酱20～30份，烤瓜子仁20～30份，酒糟5～8份、食盐1～1.5份，黄豆酱10～20份，白糖0.1～0.2份。制作方法：(1)糯米烤至淡黄色；烤花生米加工成米粒状；花生酱调成稀糊；(2)黄豆酱炒出香味，加入适量水和食盐、白糖，加入处理的糯米、烤花生米、花生酱糊和烤瓜子仁、酒糟，浸泡醒发；(3)将咸鸭蛋小头处开一小口，倒出蛋清和蛋黄，向空蛋壳中加入少许醒发好的糯米，把蛋黄装入蛋壳中，上层再装入少许醒发好的糯米，至蛋壳中装平，把小头蛋壳封回原位，蒸20～30min。本发明中的即食糯米鸭蛋，口感香浓，富含营养。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 糯米 鸭蛋 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种即食糯米鸭蛋，其特征在于：包括以下质量份的原料：糯米100份，咸鸭蛋50份，烤花生米20～30份，花生酱20～30份，烤瓜子仁20～30份，酒糟5～8份，食盐1～1.5份，黄豆酱10～20份，白糖0.1～0.2份。
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