[发明专利]人工发酵茶叶生产茯茶的方法及菌株有效
| 申请号： | 201610099134.2 | 申请日： | 2016-02-23 |
| 公开（公告）号： | CN105746756A | 公开（公告）日： | 2016-07-13 |
| 发明（设计）人： | 王龙;王启明 | 申请（专利权）人： | 中国科学院微生物研究所 |
| 主分类号： | A23F3/08 | 分类号： | A23F3/08;A23F3/14;A23F3/06;A23P30/10;C12N1/14;C12R1/66 |
| 代理公司： | 北京智汇东方知识产权代理事务所(普通合伙) 11391 | 代理人： | 薛峰;康正德 |
| 地址： | 100101 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种人工发酵生产茯茶的方法，其依次包括如下步骤：将干燥的茶叶加湿，使其含水量为30–40％；于110–120℃，将所述加湿的茶叶灭菌；将所述灭菌的茶叶冷却至40℃以下的温度，在无菌条件下人工接种经活化的冠突散囊菌(Eurotium cristatum)，并混匀；在无菌透气容器中，于20–30℃的温度，发酵20–30天；热压成型；自然干燥。本发明还提供了冠突散囊菌菌株，保藏编号为CGMCC No.3.15516。本发明的方法操作简单，成本较低，不受原料和地理条件的限制。本发明采用无菌培养技术，从而杜绝了杂菌污染，产品质量和安全性均非常高。 | ||
| 搜索关键词： | 人工 发酵 茶叶 生产 方法 菌株 | ||
【主权项】：
一种人工发酵生产茯茶的方法，其依次包括如下步骤：将干燥的茶叶加湿，使其含水量为30–40％；于110–120℃，将所述加湿的茶叶灭菌；将所述灭菌的茶叶冷却至40℃以下的温度，在无菌条件下人工接种经活化的冠突散囊菌(Eurotium cristatum)，并混匀；在无菌透气容器中，于20–30℃的温度，发酵20–30天；热压成型；自然干燥。
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