[发明专利]黑小麦混合面粉制备系列食品的方法在审
| 申请号： | 201610069031.1 | 申请日： | 2016-02-01 |
| 公开（公告）号： | CN105558786A | 公开（公告）日： | 2016-05-11 |
| 发明（设计）人： | 任贵兴;徐玉法;朱莹莹;高岳;马玉玲;么杨 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院作物科学研究所 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L7/104;A23L7/109;A23L33/10;A23L29/244;A23L29/30;A23L33/185;A21D13/08;A21D10/00;A21D2/36;A21D2/28 |
| 代理公司： | 北京彭丽芳知识产权代理有限公司 11407 | 代理人： | 彭丽芳 |
| 地址： | 100081 北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黑小麦混合面粉制备系列食品的方法，所述制备方法包括如下步骤：将黑小麦粉和绿豆粉按一定比例混合，形成原始粉；向原始粉中加入适量谷朊粉和/或魔芋粉，混合均匀，得黑小麦混合面粉，将面粉制成黑小麦绿豆降糖馒头、黑小麦绿豆降糖面条、黑小麦绿豆降糖饼干或黑小麦绿豆降糖糊糊。本发明采用馆陶黑小麦为主原料，按黑小麦粉和绿豆粉按一定配比后所得原始粉，较单纯的黑小麦粉有更强的控制血糖升高效果。同时，可在原始粉的基础上通过添加谷朊粉和/或魔芋粉，有效改善黑小麦粉的加工品质，得到口感良好的产品。 | ||
| 搜索关键词： | 小麦 混合 面粉 制备 系列 食品 方法 | ||
【主权项】：
一种黑小麦混合面粉制备系列食品的方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：将黑小麦粉和绿豆粉按一定比例混合，形成原始粉；向原始粉中加入适量谷朊粉和/或魔芋粉，混合均匀，得黑小麦混合面粉，将混合面粉制成黑小麦绿豆降糖馒头、黑小麦绿豆降糖面条、黑小麦绿豆降糖饼干或黑小麦绿豆降糖糊。
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