[发明专利]真空冷冻干燥膜醭毕赤酵母的方法及其应用

摘要

本发明涉及一种真空冷冻干燥膜醭毕赤酵母保护剂的方法，其特征在于包括如下步骤：将膜醭毕赤酵母接种到新鲜的NYDA培养基上，经活化48 h后再将活化好的酵母接种到NYDB（不加琼脂的NYDA）培养基中，在28°C、180 rpm条件下培养24 h，之后在1351×g、4°C条件下离心10min，弃上清液，加入无菌水，再次离心，加入无菌水，用血球计数板制成2×108 CFU/ml酵母悬浮液；保护剂悬浮液与酵母悬浮液等体积混合得到样品；分装1 mL的样品在10 mL的烧杯中，在−20°C条件下冷冻12h，之后在冷阱温度为−50°C、真空度为1–10 Pa条件下冻干。

主权项

一种真空冷冻干燥膜醭毕赤酵母保护剂的方法，其特征在于包括如下步骤：(1)将膜醭毕赤酵母接种到新鲜的NYDA培养基上，在28℃条件下活化48h，再将活化好的酵母接种到NYDB(不加琼脂的NYDA)培养基中，在28℃、180rpm条件下培养24h，之后在1351×g、4℃条件下离心10min，弃上清液，加入无菌水，再次离心，加入无菌水，用血球计数板制成2×108CFU/ml酵母悬浮液；(2)所使用的保护剂为蔗糖、乳糖、半乳糖、葡萄糖、山梨糖醇、谷氨酸钠、抗坏血酸或脱脂奶粉中任意一种，或蔗糖、谷氨酸钠和脱脂奶粉的组合；(3)保护剂悬浮液与酵母悬浮液等体积混合得到样品，样品在漩涡振荡仪中均匀混合1min，之后在室温下静置60min；(4)分装1mL的样品在10mL的烧杯中，在‑20℃条件下冷冻12h，之后在冷阱温度为‑50℃、真空度为1–10Pa条件下冻干。