[发明专利]一种蒜蓉辣酱及其制作方法在审
| 申请号： | 201610023350.9 | 申请日： | 2016-01-14 |
| 公开（公告）号： | CN105661472A | 公开（公告）日： | 2016-06-15 |
| 发明（设计）人： | 万守朋;闫媛媛 | 申请（专利权）人： | 天津市利民调料有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L27/10;A23L11/00 |
| 代理公司： | 天津市新天方有限责任专利代理事务所 12104 | 代理人： | 张强 |
| 地址： | 300300 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明是一种蒜蓉辣酱及其制作方法，其组分及重量份数如下：咸辣酱35～50份；蒜泥5～15份；豆酱15～30份；白糖2～5份；味精3～5份；葱头2～5份；冰醋酸0.5～1份；白酒0.3～0.5份；黄原胶0.03～0.05份；苯甲酸钠0.01～0.06份；山梨酸钾0.01～0.06份；小料水1.3～1.6份，将洗净的葱头粉碎加入配兑罐中，将咸辣酱、蒜泥、豆酱打入配兑罐中，按配方比例加入黄原胶、白酒、白糖、味精、苯甲酸钠、山梨酸钾和小料水、冰醋酸，持续搅拌至均匀后取样检验、灌装，本发明蒜蓉辣酱蒜香醇厚，辣度适中，口感柔和，富含了人体所需碳水化合物等基础营养物质，保持了原始风味、酱香独特咸鲜适中。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蒜蓉 辣酱 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种蒜蓉辣酱，其特征在于，其组分及重量份数如下：咸辣酱：35～50份；蒜泥：5～15份；豆酱：15～30份；白糖：2～5份；味精：3～5份；葱头：2～5份；冰醋酸：0.5～1份；白酒：0.3～0.5份；黄原胶：0.03～0.05份；苯甲酸钠：0.01～0.06份；山梨酸钾：0.01～0.06份；小料水：1.3～1.6份。
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