[发明专利]茶奶精组合物及其用途有效
| 申请号： | 201580019032.9 | 申请日： | 2015-03-26 |
| 公开（公告）号： | CN106163292B | 公开（公告）日： | 2020-08-25 |
| 发明（设计）人： | G·尼德赖特;L·弗里斯;S·帕尔泽;C·迪布瓦;C·雷;M·普祖特 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14;A23C9/156 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 胡晨曦;黄革生 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及用于提供具有增强的茶味道和/或茶香气的茶奶精组合物的方法。另外，本发明涉及此类奶精组合物在混合茶中的用途。所述茶奶精组合物包含其中掺入微粉化茶叶的油组分、以及水性奶精组分。 | ||
| 搜索关键词： | 茶奶精 组合 及其 用途 | ||
【主权项】：
一种用于提供茶奶精组合物的方法，所述方法包括：a)在第一混合步骤中，将油组分与干切的茶树叶混合，从而提供包含掺入所述油组分中的微粉化茶的第一组合物，其中通过激光衍射测得所述微粉化茶的平均直径值Dv50小于20μm；b)提供水性奶精组分，例如包含酪蛋白酸钠；c)在第二混合步骤中，将所述第一组合物与所述水性奶精组分混合；d)将步骤c)的所述组合物均质化，从而提供水包油型乳液；e)任选地，将甜味剂源加入所述水包油型乳液中；f)任选地，对所述水包油型乳液进行巴氏灭菌；g)任选地，对所述水包油型乳液进行干燥；以及h)提供奶精组合物。
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