[发明专利]一种韩式辣椒酱及其制作方法

摘要

本发明涉及一种韩式辣椒酱及其制作方法，属于调味品生产技术领域。该韩式辣椒酱包括以下按照重量份数计的原料：泡红辣椒15-18份、青椒10-16份、糯米粉6-10份、白砂糖5-8份、辣椒面3-13份、色拉油15-25份、盐2-5份、醋1-5份、南瓜子2-6份、花生粉1-5份、柠檬汁3-9份、苹果泥2-6份。本发明采用泡红辣椒和青椒配合，再结合其他特定量的原料，不另外加水，配合合理，风味协调，风味鲜香清爽，突出了多种味道的协调复合味。

主权项

一种韩式辣椒酱，其特征在于：包括以下按照重量份数计的原料：泡红辣椒               15‑18份青椒                   10‑16份糯米粉                 6‑10份白砂糖                 5‑8份辣椒面                 3‑13份色拉油                 15‑25份盐                     2‑5份醋                     1‑5份南瓜子                 2‑6份花生粉                 1‑5份柠檬汁                 3‑9份苹果泥                 2‑6份。