[发明专利]一种西柚葱油酱

摘要

本发明公开了一种西柚葱油酱，包括香葱、生姜、大蒜、洋葱和西柚、生油，先将各原料清洗干净，把西柚去肉留皮，并切碎、捣烂西柚皮后加入3~4倍水混匀，加热到50~60℃水温下浸泡1~1.5小时，随后过滤获得西柚水溶液；将香葱切碎成末，把生姜、大蒜和洋葱去皮去根后再彻底切碎，然后将处理后的香葱、生姜、大蒜、洋葱混合经过高温干锅快速爆炒拌匀；然后把香葱、生姜、大蒜和洋葱的混合物与等量的西柚水溶液混合；将生油倒入锅中加热至160~190℃，然后将香葱、生姜、大蒜、洋葱和西柚水的混合材料按照相对于生油１:5~8的比例加入，并煮制１５～３０分钟成葱油酱；将葱油酱冷却后灭菌灌装封存。本产品口感醇厚、味道芳香。

主权项

一种西柚葱油酱，其特征在于：包括香葱、生姜、大蒜、洋葱和西柚、生油，先将各原料清洗干净，把西柚去肉留皮，并切碎、捣烂西柚皮后加入3~4倍水混匀，加热到50~60℃水温下浸泡1~1.5小时，随后过滤获得西柚水溶液；将香葱切碎成末，把生姜、大蒜和洋葱去皮去根后再彻底切碎，然后将处理后的香葱、生姜、大蒜、洋葱混合经过高温干锅快速爆炒拌匀；然后把香葱、生姜、大蒜和洋葱的混合物与等量的西柚水溶液混合；将生油倒入锅中加热至160~190℃，然后将香葱、生姜、大蒜、洋葱和西柚水的混合材料按照相对于生油１:5~8的比例加入，并煮制１５～３０分钟成葱油酱；将葱油酱冷却后灭菌灌装封存。