[发明专利]一种西柚葱油酱

权利要求书

1.一种西柚葱油酱，其特征在于：包括香葱、生姜、大蒜、洋葱和西柚、生油，先将各原料清洗干净，把西柚去肉留皮，并切碎、捣烂西柚皮后加入3~4倍水混匀，加热到50~60℃水温下浸泡1~1.5小时，随后过滤获得西柚水溶液；将香葱切碎成末，把生姜、大蒜和洋葱去皮去根后再彻底切碎，然后将处理后的香葱、生姜、大蒜、洋葱混合经过高温干锅快速爆炒拌匀；然后把香葱、生姜、大蒜和洋葱的混合物与等量的西柚水溶液混合；将生油倒入锅中加热至160~190℃，然后将香葱、生姜、大蒜、洋葱和西柚水的混合材料按照相对于生油１:5~8的比例加入，并煮制１５～３０分钟成葱油酱；将葱油酱冷却后灭菌灌装封存。

2.根据权利要求1所述的一种西柚葱油酱，其特征在于：所述葱油酱煮制完成，将葱油酱放入到滚转搅拌机中以1300~1800r/min转速离心搅匀。

3.根据权利要求1所述的一种西柚葱油酱，其特征在于：所述香葱、生姜、大蒜和洋葱的混合物与等量的西柚水溶液混合后，放入搅拌机中进行搅拌。

4.根据权利要求1所述的一种西柚葱油酱，其特征在于：所述生油为菜籽油。

5.根据权利要求1所述的一种西柚葱油酱，其特征在于：所述葱油酱煮制后，在冷却前加入0.3～1.2%微量的多聚果糖、叶黄素和葡萄籽提取物。