[发明专利]一种糖基化牦牛乳酪蛋白及其制备方法无效
| 申请号： | 201510081093.X | 申请日： | 2015-02-13 |
| 公开（公告）号： | CN104664042A | 公开（公告）日： | 2015-06-03 |
| 发明（设计）人： | 任发政;郭慧媛;张昊;王辰元;崔娜;王鹏杰 | 申请（专利权）人： | 任发政 |
| 主分类号： | A23J1/22 | 分类号： | A23J1/22 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 100083 北京市海*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种糖基化牦牛乳酪蛋白及其制备方法。本发明所述的牦牛乳酪蛋白经糖基化改性处理后，其溶解性和可加工性均得到改善。使用本方法生产的糖基化牦牛乳酪蛋白加工的产品，更利于人体消化吸收，有助于人体更高效的吸收牦牛乳酪蛋白的营养成分。本发明的糖基化牦牛乳酪蛋白经喷雾干燥后，更加利于保存和运输，可以更好的应用于工业化生产。本发明制备方法简单可行，利于实际生产加工过程对产品质量进行控制，具有重要的推广应用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 糖基化 牦牛 乳酪 蛋白 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种糖基化牦牛乳酪蛋白的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：⑴ 将曲拉酪蛋白按1:50~1:100的体积比例溶于去离子水中，不断搅拌直至酪蛋白完全溶解，通过NaOH溶液调节pH值使其稳定在6.5~7.5中，得到酪蛋白溶液；⑵ 多糖与去离子水按质量比1:10~15混合并充分溶解，得到多糖溶液；⑶ 将步骤⑴所述的酪蛋白溶液与步骤⑵所述的多糖溶液混合，蛋白与多糖的质量比为1:3.5~1:5，得到混合溶液A；⑷ 将步骤⑶所述的混合溶液A在4℃放置24h，添加0.05份的防腐剂，冷冻干燥，再在60~65℃，相对湿度75%，密闭的条件下处理24h后，冷至室温，得到糖基化酪蛋白；⑸ 将步骤⑷所得到的糖基化酪蛋白溶解，进行均质，最后经喷雾干燥，即得到所述的糖基化牦牛乳酪蛋白。
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