[发明专利]冷榨生产脱酚棉籽蛋白方法

摘要

本发明公开了一种冷榨生产脱酚棉籽蛋白的方法，包括如下步骤1)棉籽清理和调质棉籽去除杂质后，调节水分至8％～12％；2)整粒棉籽冷榨调质后的棉籽不脱壳直接用双螺杆压榨机进行整籽压榨，经过滤后得到毛棉油和冷榨棉籽饼；毛棉油经精炼后得精制棉油；3)冷榨棉籽饼粉碎分级将棉籽饼粉碎过80目～150目筛；4)分级冷榨棉籽饼亚临界萃取取过80目～150目筛的筛上物和筛下物分别进行亚临界萃取，提取其中残余油脂后即得到低变性的脱酚棉籽蛋白。本发明棉籽不经破壳处理直接整粒冷榨，不仅出油率高，而且精简了工序、节省了能耗，制得的脱酚棉籽蛋白中棉酚含量低，蛋白质含量高、变性低。

主权项

一种冷榨生产脱酚棉籽蛋白的方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：1)棉籽清理和调质：棉籽去除杂质后，调节水分至8％～12％；2)整粒棉籽冷榨：调质后的棉籽不脱壳直接用双螺杆压榨机进行整籽压榨，经过滤后得到毛棉油和冷榨棉籽饼；毛棉油经精炼后得精制棉油；其中精炼步骤依次为：21)测毛棉油酸价，升温至40℃，加入油重2.0％、浓度为1％的食盐水，食盐水温度要高于油温10℃，快速搅拌30分钟；22)加24波美度碱液，超碱量0.2％，在10分钟内搅拌条件下迅速加完，然后按1℃/min将油升温，直至油温达到55℃，再继续搅拌60分钟，减速静置；23)静置8小时后，倒出清油，用100℃水清洗2～3次，然后在105℃下进行真空脱水，直至油中无明显水泡出现为止；24)加2％油重的活性白土与白炭黑作为脱色剂，在100℃真空条件下搅拌30min，抽滤；25)将脱色后的棉籽油在真空、通氮气、油温为240℃的条件下进行加热搅拌60min；冷却后即得优质成品压榨棉油；3)冷榨棉籽饼粉碎分级：将棉籽饼粉碎过80目～150目筛；4)分级冷榨棉籽饼亚临界萃取：取过80目～150目筛的的筛上物和筛下物分别进行亚临界萃取，提取其中残余油脂后即得到低变性的脱酚棉籽蛋白。