[发明专利]一种超微粉碎辅助酶法制备小麦麸皮低聚糖的方法

摘要

本发明涉及一种超微粉碎辅助酶法制备小麦麸皮低聚糖的方法，该主要以小麦麸皮为原料，利用超微粉碎辅助技术，结合复合酶解技术，先利用耐高温α-淀粉酶和糖化酶降解小麦麸皮中的淀粉，利用碱性蛋白酶降解蛋白质；再利用纤维素酶和木聚糖酶水解小麦麸皮中的纤维素和半纤维素；酶解上清液经浓缩、干燥后得到小麦麸皮低聚糖。本发明方法利用超微粉碎技术处理小麦麸皮，破坏细胞壁结构；采用复合酶体系，降解淀粉和蛋白质等杂质，利用小麦麸皮中的纤维素和半纤维素组分，酶解制备同时含有低聚六碳糖和低聚五碳糖的低聚糖，可提高了小麦麸皮中各种成分的利用率，减少了废弃物，降低环境污染。

主权项

一种超微粉碎辅助酶法制备小麦麸皮低聚糖的方法，其特征在于：采用超微粉碎辅助方法，利用复合酶方法，降解小麦麸皮中的淀粉和蛋白质杂质，利用纤维素和半纤维素制备小麦麸皮低聚糖；具体步骤如下：⑴超微粉碎：小麦麸皮普通粉碎后，进行超微粉碎，得超微粉碎麦麸粉；⑵复合酶解制备低聚糖：将超微粉碎麦麸粉与水按质量比1：8～1：20混匀，得浆料；利用耐高温α‑淀粉酶、糖化酶水解浆料中的淀粉；利用碱性蛋白酶水解蛋白质；利用纤维素酶酶解，破除小麦麸皮细胞壁；利用木聚糖酶酶解木聚糖；经离心得酶解上清液，酶解上清液经浓缩、干燥后即得小麦麸皮低聚糖；所述复合酶添加顺序为：耐高温α‑淀粉酶、糖化酶、碱性蛋白酶、纤维素酶和木聚糖酶；所述复合酶的酶解条件如下：耐高温α‑淀粉酶酶解条件：耐高温α‑淀粉酶酶解条件：pH 5～7，温度90～100℃，添酶量100～110U/g，时间10～30min；糖化酶酶解条件：pH 4～6，温度60～70℃，添酶量80～90U/g，时间20～30min；碱性蛋白酶酶解条件：pH 7～8，温度50～70℃，添酶量0.015～0.02AU/g，酶解10～30min；纤维素酶和木聚糖酶酶解条件：pH 4～6，温度40～50℃，纤维素酶添酶量5～10U/g；木聚糖酶添酶量30～40U/g，酶解1～4h。