[发明专利]一种超微粉碎辅助酶法制备小麦麸皮低聚糖的方法

权利要求书

1.一种超微粉碎辅助酶法制备小麦麸皮低聚糖的方法，其特征在于：采用超微粉碎辅助方法，利用复合酶方法，降解小麦麸皮中的淀粉和蛋白质杂质，利用纤维素和半纤维素制备小麦麸皮低聚糖；

具体步骤如下：

⑴超微粉碎：小麦麸皮普通粉碎后，进行超微粉碎，得超微粉碎麦麸粉；

⑵复合酶解制备低聚糖：将超微粉碎麦麸粉与水按质量比1：8～1：20混匀，得浆料；利用耐高温α-淀粉酶、糖化酶水解浆料中的淀粉；利用碱性蛋白酶水解蛋白质；利用纤维素酶酶解，破除小麦麸皮细胞壁；利用木聚糖酶酶解木聚糖；经离心得酶解上清液，酶解上清液经浓缩、干燥后即得小麦麸皮低聚糖；

所述复合酶添加顺序为：耐高温α-淀粉酶、糖化酶、碱性蛋白酶、纤维素酶和木聚糖酶；

所述复合酶的酶解条件如下：

耐高温α-淀粉酶酶解条件：耐高温α-淀粉酶酶解条件：pH 5～7，温度90～100℃，添酶量100～110U/g，时间10～30min；

糖化酶酶解条件：pH 4～6，温度60～70℃，添酶量80～90U/g，时间20～30min；

碱性蛋白酶酶解条件：pH 7～8，温度50～70℃，添酶量0.015～0.02AU/g，酶解10～30min；

纤维素酶和木聚糖酶酶解条件：pH 4～6，温度40～50℃，纤维素酶添酶量5～10U/g；木聚糖酶添酶量30～40U/g，酶解1～4h。

2.根据权利要求1所述的超微粉碎辅助酶法制备小麦麸皮低聚糖的方法，其特征在于：所述步骤⑴中超微粉碎麦麸粉为粒径小于100微米的超微粉碎麦麸粉。

3.根据权利要求1所述的超微粉碎辅助酶法制备小麦麸皮低聚糖的方法，其特征在于：所述步骤⑵中离心的具体离心条件为3000～6000r/min下离心10～30min。

4.根据权利要求1所述的超微粉碎辅助酶法制备小麦麸皮低聚糖的方法，其特征在于：所述步骤⑵中干燥的具体条件为-50℃冷冻干燥至固体。

5.根据权利要求1至4任一项所述的超微粉碎辅助酶法制备小麦麸皮低聚糖的方法，其特征在于：所述小麦麸皮低聚糖同时含有低聚六碳糖和低聚五碳糖。