[发明专利]一种酱油五香辣椒的制备方法

摘要

本发明公开了一种酱油五香辣椒的制备方法，其原料主要以辣椒味主料，加入辅料姜、蒜、酱油、盐、白酒、味精、白糖、五香粉、花生油，制备方法包括将辣椒、姜、蒜洗净，晾干水分，按比例把花生油烧至100度，依次放入酱油、盐、白酒、味精、白糖、五香粉，凉透，加入辣椒、姜和蒜。本发明具有味道鲜美、香脆、营养价值高，并且制备方法简单的特点。

主权项

一种酱油五香辣椒的制备方法，其特征在于，所述酱油五香辣椒是按照下列重量份数的原料制成的：辣椒4‑5千克、白糖0.5千克、白酒0.3千克、蒜0.5千克、姜0.5千克、酱油2‑3千克、花生油0.2—0.3千克、味精0.1千克、盐0.5‑0.8千克、五香粉0.1千克；其制备方法包括如下的步骤：步骤一：将上述重量比的辣椒、洗净晾干备用，把姜切成片状，蒜备好，将上述原料调匀，放入容器内；步骤二：先将花生油熬开，放入容器内凉后备用，把酱油倒如锅内，再放入盐、味精、白糖、五香粉和凉好的花生油及白酒；步骤三：将熬好的汤汁凉后倒入盛辣椒、姜、蒜的容器内并翻动，3—5天后即可食用。