[发明专利]一种饮料制作中的溶糖方法无效
| 申请号： | 201410390807.0 | 申请日： | 2014-08-08 |
| 公开（公告）号： | CN104190275A | 公开（公告）日： | 2014-12-10 |
| 发明（设计）人： | 毛国敏;孙德新;凌子奇;蒋波 | 申请（专利权）人： | 上海紫泉饮料工业有限公司 |
| 主分类号： | B01F1/00 | 分类号： | B01F1/00;A23L2/02 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 201108 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种生产效率高，还改善了生产环境的饮料制作中的溶糖方法，包括下列步骤：剪切溶解步骤，将重量百分比为60％的砂糖和40％的80℃～85℃的热水加入高速剪切罐内进行砂糖的溶解，剪切速度为100转/分钟，持续时间为20～30分钟，得到白利度为60的粗糖浆；杀菌反应步骤，将粗糖浆送入反应罐内，在85℃的反应罐内保温30分钟，利用反应罐内的活性炭杀除粗糖浆中的细菌；过滤步骤，将杀菌后的粗糖浆送入过滤器内进行过滤，过滤速度为10～15千升/小时，以滤除粗糖浆中的活性炭和杂质，得到白利度为55～65、色值＜35的精糖浆；贮存步骤，精糖浆在所述储存罐贮存，贮存时间不超过20小时，温度小于20℃。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 饮料 制作 中的 方法 | ||
【主权项】：
一种饮料制作中的溶糖方法，在专用的制作饮料的溶糖设备内进行，该溶糖设备包括依次连接的高速剪切罐、反应罐、过滤器及储存罐；其特征在于，所述溶糖方法包括下列步骤：剪切溶解步骤，将重量百分比为60％的砂糖和40％的80℃～85℃的热水加入所述高速剪切罐内进行砂糖的溶解，剪切速度为100转/分钟，持续时间为20～30分钟，得到白利度为60的粗糖浆；杀菌反应步骤，将粗糖浆送入所述反应罐内，在85℃的反应罐内保温30分钟，利用反应罐内的活性炭杀除粗糖浆中的细菌；过滤步骤，将杀菌后的粗糖浆送入所述过滤器内进行过滤，过滤速度为10～15千升/小时，以滤除粗糖浆中的活性炭和杂质，得到白利度为55～65、色值＜35的精糖浆；贮存步骤，精糖浆在所述储存罐贮存，贮存时间不超过20小时，温度小于20℃。
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