[发明专利]一种用芹菜与淀粉制备植物空心胶囊的方法

摘要

本发明涉及一种用芹菜与淀粉制备植物空心胶囊的方法，包括将原汁芹菜纤维浆料加热，并保温；称取一定量的淀粉，其中按质量比原汁芹菜纤维浆料干重：淀粉＝2：8，将淀粉用水浸泡，搅拌均匀后水浴加热使其完全糊化，待淀粉完全糊化后快速将其拌入步骤1)保温后的原汁芹菜纤维浆料中搅匀，得浆料；称取一定量的甘油和蜂蜜，然后将甘油、蜂蜜及乙基纤维素混入浆料搅拌均匀，水浴后得配料；将得到的配料成型，成型时将模具在一定温度下预热后进行挂模、烘干、脱模、切割得到用芹菜与淀粉制备植物空心胶囊。本发明在制作中没有添加任何防腐剂，以黏度相对较高的淀粉代替明胶，所用原料为常见的食品原料，容易被人体消化吸收，无毒副作用。

主权项

一种用芹菜与淀粉制备植物空心胶囊的方法，其特征在于：包括以下步骤：1)、取原汁芹菜纤维浆料，将原汁芹菜纤维浆料加热至35‑45℃，并在35‑45℃保温10‑20min；2)、称取一定量的食用植物淀粉，其中按质量比原汁芹菜纤维浆料干重：食用植物淀粉＝2：8，将食用植物淀粉用水浸泡，搅拌均匀后水浴加热到65‑75℃使其完全糊化，待淀粉完全糊化后快速将糊化的淀粉拌入步骤1)保温后的原汁芹菜纤维浆料中搅匀，得浆料；3)称取一定量的增塑剂、强度增强剂及填充剂，其中浆料的总质量、增塑剂的质量、强度增强剂的质量、填充剂的质量比为100：(2‑5)：(4‑8)：(6‑10)，然后将增塑剂、强度增强剂及填充剂混入浆料搅拌均匀，水浴后得配料；4)将步骤3)得到的配料成型，成型后在40℃下预热后进行挂模、烘干、脱模、切割得到用芹菜与淀粉制备植物空心胶囊。