[发明专利]一种芝麻蚬肉排的制备方法在审
| 申请号： | 201410331448.1 | 申请日： | 2014-07-14 |
| 公开（公告）号： | CN105325799A | 公开（公告）日： | 2016-02-17 |
| 发明（设计）人： | 高岱明 | 申请（专利权）人： | 淮安瑞南文化传播有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/318;A23L1/29 |
| 代理公司： | 淮安市科文知识产权事务所 32223 | 代理人： | 谢观素 |
| 地址： | 223300 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种芝麻蚬肉排的制备方法，包括如下步骤：（1）将猪肉糊、蚬肉、葱姜搅拌均匀；（2）加入盐、酱油、味精、白糖调味，继续搅拌均匀待用；（3）将调好的蚬肉糊做成一块块大小相等的蚬肉排，撒上熟芝麻待用；（4）炒锅上火放入色拉油，待油加热后放入芝麻蚬肉排，油炸至焦黄，或将芝麻蚬肉排放置100-120℃的热油内，并保持该温度3-5钟后捞出，用塑料袋密封包装，放入速冻室速冻。按重量份，所述芝麻60-100份，猪肉糊400-600份，蚬子肉50-100份，葱姜各30-50份，调料：盐2-7份，酱油10-30份，味精2-7份，白糖1-3份。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芝麻 肉排 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种芝麻蚬肉排的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：（1）将猪肉糊、蚬肉、葱姜搅拌均匀；（2）加入盐、酱油、味精、白糖调味，继续搅拌均匀待用；（3）将调好的蚬肉糊做成一块块大小相等的蚬肉排，撒上熟芝麻待用；（4）炒锅上火放入色拉油，待油加热后放入芝麻蚬肉排，油炸至焦黄食用，或将芝麻蚬肉排放置100‑120℃的热油内，并保持该温度3‑5钟后捞出，用塑料袋密封包装，放入速冻室速冻。
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