[发明专利]一种香辣焖制鸭舌及其制备方法

摘要

本发明公开了一种香辣焖制鸭舌，由以下重量份的原料制成：鸭舌100-110、谷精草1-1.2、密蒙花1-1.1、茺蔚子0.8-1、地骨皮0.9-1.1、花旗参1-2、旱莲草1-1.3、败酱草0.8-1、火龙果2-3、尖椒1-2、蒜苗2-3、鸡粉1-2、木耳3-4、冬笋3-4、红辣椒粉1-2、蒜头1-2、生姜1-2、料酒1-2、雪碧2-3；本发明的鸭舌肉质细腻、美味营养，其中添加的火龙果能够防止血管硬化、排毒护胃、美白减肥、预防贫血，对食用者的健康进行保护，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有健胃利尿、润肝明目、活血调经、清肺降火的功效。

主权项

一种香辣焖制鸭舌，其特征在于由以下重量份的原料制成：鸭舌100‑110、谷精草1‑1.2、密蒙花1‑1.1、茺蔚子0.8‑1、地骨皮0.9‑1.1、花旗参1‑2、旱莲草1‑1.3、败酱草0.8‑1、火龙果2‑3、尖椒1‑2、蒜苗2‑3、鸡粉1‑2、木耳3‑4、冬笋3‑4、红辣椒粉1‑2、蒜头1‑2、生姜1‑2、料酒1‑2、雪碧2‑3；所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：透骨草1‑2、百条根2‑3、夏天无2‑2.5、豨签草4‑5、虾米3‑3.5、红豆4‑5、芝麻8‑9、猪骨10‑12 制备方法为：（1）将透骨草、百条根、夏天无、豨签草4‑5倍的水大火煎煮40‑45分钟，压滤去渣，得药液，喷雾干燥得中药粉；(2)将猪骨加入2‑3倍水熬煮9‑10小时，期间保持水量在范围内，再取出猪骨碾碎后倒回猪骨汤内；（3）将虾米、红豆、芝麻混匀后加水浸泡15‑20分钟，入锅蒸煮熟，取出捣成泥状倒入猪骨汤内搅拌均匀，小火熬膏再烘干研磨得喷香猪骨粉；将喷香猪骨粉与中药粉混匀即得营养添加剂。