[发明专利]一种百合原汁的生产方法无效
| 申请号： | 201410271387.4 | 申请日： | 2014-06-17 |
| 公开（公告）号： | CN104026689A | 公开（公告）日： | 2014-09-10 |
| 发明（设计）人： | 毛林涛 | 申请（专利权）人： | 毛林涛 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 226000 江苏省南*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供一种百合原汁的生产方法，包括如下步骤：S1、将清洗后的百合鳞茎投入0.02～5％的柠檬酸和0.02～5％和亚硫酸氢钠水溶液中浸泡0.5～3小时；S2、将上述浸泡后的百合鳞茎破碎打浆，并加入180U/g干物的液化酶液化15～30分钟，制成百合浆；S3、调节百合浆的pH至4～6.5，再加入100U/g的淀粉脱支酶糖化2～10h；S4、将糖化后的百合浆灭酶后制成百合原汁。本发明消除了百合容易褐变的问题，制成了便于保藏和运输的百合原汁，为百合功能性饮料和食品的生产提供基础。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 百合 原汁 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种百合原汁的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、将清洗后的百合鳞茎投入0.02～5％的柠檬酸和0.02～5％和亚硫酸氢钠水溶液中浸泡0.5～3小时；S2、将上述浸泡后的百合鳞茎破碎打浆，并加入180U/g干物的液化酶液化15～30分钟，制成百合浆；S3、调节百合浆的PH至4～6.5，再加入100U/g的淀粉脱支酶糖化2～10h；S4、将糖化后的百合浆灭酶后制成百合原汁。
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