[发明专利]一种利用超声波辅助提取制备柑橘类皮渣果胶的方法

摘要

本发明涉及一种利用柑橘果实皮渣制备高规格果胶的工艺，以柑橘果实皮渣为原料,经过原料预处理等工艺步骤,破坏果皮中原有果胶酶活性，然后添加纤维素酶酶解果皮细胞壁中的纤维素，再经过超声波辅助酸液法提取果胶。对果胶粗提物经乙醇沉淀、洗涤、真空干燥即为高质量的果胶成品。利用生物酶解和超声波辅助酸法从加工剩余柑橘皮渣中提取果胶，此提取工艺大大缩短提取时间，克服强酸条件下、长时间加热对果胶降解的负面影响,从而提高果胶得率。该方法制得的果胶色泽好，纯度高，得率高。

主权项

一种利用超声波辅助提取制备柑橘类皮渣果胶的方法，其特征在于：对柑橘果实皮渣进行去除杂质和灭酶预处理，加入纤维素酶进行酶解，再利用超声波辅助提取设备，调节提取液pH为酸性，进行超声波辅助酸水提取果胶，对提取物进行离心，过滤，取上清液，真空浓缩，95%左右的乙醇沉淀，同时充分搅拌，洗涤并离心，收集沉淀物、真空冷冻干燥即得果胶成品；所述的一种利用超声波辅助提取制备柑橘类皮渣果胶的方法，包括以下步骤：（1）用35‑55℃温水漂洗数次后，然后加热到85‑95℃，保温10‑20 min；再用35‑55℃温水漂洗数次后，烘干、粉碎到80目左右，即得除去杂质和灭酶后的柑橘果实皮渣；（2）加酶前，调节pH条件在3.5‑5.5，同时控制料液比在1:20‑30，添加纤维素酶0.1‑0.5U/g，酶解温度为35‑65℃，酶解时间65‑90min，酶解完成后沸水浴85‑95℃，时间5min左右灭酶活；（3）利用有机酸和无机酸的组合的酸提取液调整pH 1.8‑2.4，超声波辅助提取45‑75min，保温60‑85℃，超声功率为225‑250W；（4）转速4200‑6000r/min,离心15‑25min，保留上清液，即为离心液；（5）离心液在温度 45‑65 ℃条件下浓缩至原体积的4‑6%，迅速冷却至室温；（6）向浓缩液中加入相当于其2‑4倍体积的95%左右的乙醇，保持温度4℃左右，沉淀1‑2h，以3600rpm左右离心10min左右，经纱布过滤，再经无水乙醇洗涤 1‑2次，得醇沉后的湿态果胶；（7）将醇沉后的湿态果胶在‑18℃以下预冻24‑36h，再真空冷冻干燥，得果胶干粉产品。