[发明专利]一种降低果酒有机酸含量的方法无效
| 申请号： | 201410250769.9 | 申请日： | 2014-06-09 |
| 公开（公告）号： | CN104152309A | 公开（公告）日： | 2014-11-19 |
| 发明（设计）人： | 镇达;陈茂彬;方尚玲;张玉 | 申请（专利权）人： | 湖北工业大学 |
| 主分类号： | C12G1/10 | 分类号： | C12G1/10;C12G3/02;C12R1/69;C12R1/685;C12R1/645 |
| 代理公司： | 武汉帅丞知识产权代理有限公司 42220 | 代理人： | 朱必武 |
| 地址： | 430068 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种采用真菌菌丝降低果酒有机酸含量的方法，该方法包括将营养生长阶段的真菌的菌丝加入生产环节中的果酒中，保持酒温10-30℃的条件进行静置并间歇搅拌处理，从而达到降低有机酸的目的。本发明利用真菌菌丝的吸收、分解和转化能力，在食用安全及不影响风味的前提下，降低果酒的特定的有机酸含量，达到显著的降低有机酸效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 降低 果酒 有机酸 含量 方法 | ||
【主权项】：
一种降低果酒有机酸含量的方法，其特征在于：该方法包括将营养生长阶段的真菌的菌丝加入生产环节中的果酒中，保持酒温10‑30℃的条件间歇搅拌处理，从而达到降低有机酸的目的。
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