[发明专利]一种甜菜膳食纤维脱色制备方法有效
| 申请号： | 201410077824.9 | 申请日： | 2014-03-05 |
| 公开（公告）号： | CN104886547B | 公开（公告）日： | 2018-11-16 |
| 发明（设计）人： | 王勇;林旭琦;应欣;孙屏;张菡 | 申请（专利权）人： | 中粮营养健康研究院有限公司;中粮集团有限公司;中粮屯河股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/49 | 分类号： | A23L5/49;A23L19/00;A23L33/21 |
| 代理公司： | 北京信慧永光知识产权代理有限责任公司 11290 | 代理人： | 杨国强;张淑珍 |
| 地址： | 100020 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种甜菜膳食纤维及其制备方法，具体涉及一种具有较好的颜色，及较优粉末粒度的甜菜甜菜膳食纤维及其制备方法。本发明所述的提取方法采用脱色预处理‑干燥‑超微粉碎的方法，进一步优化了提取得到的甜菜膳食纤维粉的颜色、膳食纤维含量、持水性及持油性。特别适用于食品工业中低成本补充膳食纤维成分的使用，从而提高制糖工业经济效益，又能为废弃物的进一步综合利用提供较好的途径。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 甜菜 膳食 纤维 脱色 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种甜菜膳食纤维的提取方法，其特征在于，包含以下步骤：(1)脱水分选：取甜菜制糖后的甜菜水丝，脱水，分选，得到甜菜粕原料；(2)脱色处理：将所述甜菜粕原料与过氧化氢水溶液混合均匀得到料液，过氧化氢水溶液浓度为2％‑5％，甜菜粕原料与过氧化氢水溶液的料液比为1:6至1:12；(3)调节pH值：强碱溶液调节所述料液的pH为7‑11，控制反应温度在40‑80℃，脱色时间1‑2.5小时；(4)清洗：将反应后的料液冷却到40℃以下，滤除反应后的液体，并以清水清洗反应后的甜菜粕原料；(5)脱水干燥：将清洗后的甜菜粕原料脱水，并在鼓风干燥箱中烘干，得到干燥甜菜粕；(6)粉碎：将所述干燥甜菜粕进行超微粉碎处理，得到甜菜膳食纤维粉。
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