[发明专利]一种功能性复方浆果酒及其生产方法有效
| 申请号： | 201410043390.0 | 申请日： | 2014-01-25 |
| 公开（公告）号： | CN103756844A | 公开（公告）日： | 2014-04-30 |
| 发明（设计）人： | 苑伟;刘明磊 | 申请（专利权）人： | 山东黑尚莓生物技术发展股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12H1/052;C12R1/865 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264000 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种功能性复方浆果酒及其生产方法，由如下重量百分数的浆果生产：蔓越橘5～7％、笃斯越桔4～6％、黑醋栗6～8％、红醋栗5～7％、红树莓12～14％、黑树莓20～22％、黄树莓6～8％、菠萝莓5～8％、草莓4～7％、沙棘5～8％、桑葚9～12％、枸杞5～7％。其具体步骤如下：称取浆果，清洗干净；混合低温冷冻；将涨破后的混合浆果倒入发酵罐，同时进行升温；浆果发酵，糖度调整；加入二氧化硫终止发酵，将皮渣进行分离；原酒采用自然沉淀法沉淀，上清液抽出；下澄清剂，将沉淀进行分离，得到澄清后的酒液；过滤除去颗粒杂质，将微生物除去得到合格酒产品。本发明对浆果原料及其重量配比进行合理搭配，既丰富了酒产品中功能性成分的组成，又改善了产品的口感特性，清爽畅饮。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 功能 复方 浆果 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种功能性复方浆果酒，其特征在于：由如下重量百分数的浆果生产：蔓越橘5～7％、笃斯越桔4～6％、黑醋栗6～8％、红醋栗5～7％、红树莓12～14％、黑树莓20～22％、黄树莓6～8％、菠萝莓5～8％、草莓4～7％、沙棘5～8％、桑葚9～12％、枸杞5～7％。
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