[发明专利]一种鸡蛋布丁及其生产工艺有效
| 申请号： | 201310725034.2 | 申请日： | 2013-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN103704617A | 公开（公告）日： | 2014-04-09 |
| 发明（设计）人： | 刘华桥;戴淑香;汪雨龙 | 申请（专利权）人： | 湖北神丹健康食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/187 | 分类号： | A23L1/187;A23L1/32 |
| 代理公司： | 湖北武汉永嘉专利代理有限公司 42102 | 代理人： | 胡建平 |
| 地址： | 430206 湖北省武*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种采用鸡蛋液制作鸡蛋布丁，及其制备工艺，它以脱胆固醇全蛋液、脱脂奶粉为主要原料，加入木糖醇、复合增稠剂、复合持水剂、香兰素、果汁、香精调配而成，其各组分的重量份数分别为蛋液70~110份、奶粉60~70份、木糖醇60~80份、复合增稠剂1~5份、复合持水剂1~4份、水655~735份、果汁70~75份、香兰素3~5份、香精0.3~0.5份。本发明所述鸡蛋布丁，经过原料混合、调香、调味、乳化、均质、灌装、杀菌、冷却即制成鸡蛋布丁，营养丰富，口感酸甜可口、清爽，保质期12个月。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸡蛋 布丁 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种鸡蛋布丁，其特征在于它以脱胆固醇全蛋液、脱脂奶粉为原料，加入木糖醇、复合增稠剂、复合持水剂、水、香兰素、果汁、香精调配而成，其各组分的重量份数分别为脱胆固醇全蛋液70~110份、脱脂奶粉60~70份、木糖醇60~80份、复合增稠剂1~5份、复合持水剂1~4份、水655~735份、果汁70~75份、香兰素3~5份、香精0.3~0.5份。
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