[发明专利]发泡肉食工艺在审
| 申请号： | 201310658634.1 | 申请日： | 2013-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN103689618A | 公开（公告）日： | 2014-04-02 |
| 发明（设计）人： | 朱科奇 | 申请（专利权）人： | 宁波市鄞州科启动漫工业技术有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/315;A23L1/314;A23P1/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 315192 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种发泡肉食工艺，其特征在于：该工艺首先需要将原材料制作成“盐味肉”，该阶段氯化钠的浓度最好根据肉类在2%—4%之间调节；接下来对其实施搅拌，可以间歇性或连续性进行；之后便是使用模塑机器对其进行塑形过程。发泡肉食的比重在0.3—0.95之间。在上述的生产过程中可以加入另外的步骤。本发明的有益效果是：操作方便，成本低廉，经过发泡的肉食质地柔软、容易咀嚼，具有很强的市场占有率。 | ||
| 搜索关键词： | 发泡 肉食 工艺 | ||
【主权项】：
一种发泡肉食工艺，其特征在于：该工艺首先需要将原材料制作成“盐味肉”，该阶段氯化钠的浓度最好根据肉类在2%—4%之间调节；接下来对其实施搅拌，可以间歇性或连续性进行；之后便是使用模塑机器对其进行塑形过程。
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