[发明专利]一种波段酶法生产紫薯饮品的技术无效
| 申请号： | 201310653921.3 | 申请日： | 2013-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN103653138A | 公开（公告）日： | 2014-03-26 |
| 发明（设计）人： | 陈英乡;于学娟;徐玉兰;遇艳萍 | 申请（专利权）人： | 烟台职业学院 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/84;A23L2/39 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264670 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明设计一种波段酶解法生产紫薯饮品的技术，其特征是磨细的紫薯浆依次经过一系列α—淀粉酶（包括低温、中温和高温淀粉酶）连续降解成低分子的低聚糖、糊精等后，再由β—淀粉酶进一步水解得到透明的紫薯溶液。紫薯液可以经过调配或不经过调配制成紫薯饮品，也可以经过喷雾干燥制成速溶紫薯粉。本技术获得的紫薯饮品含有丰富的花青素、VC、有机硒和功能性低聚糖等。紫薯磨浆时紫薯与水的比例为1：0.5~2。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 波段 生产 饮品 技术 | ||
【主权项】：
本发明涉及一种波段酶解法生产紫薯饮品的技术，其主要特征是以新鲜紫薯为原料，经过一系列α—淀粉酶（包括低温、中温和高温淀粉酶）和β—淀粉酶的作用将紫薯中的主要成分淀粉水解成可溶的小分子低聚糖和单糖，得到透明的紫薯溶液，该液体可以调配或不经调配制成紫薯饮料；也可以经过喷雾干燥制成速溶紫薯粉。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于烟台职业学院，未经烟台职业学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310653921.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：碗杯托架
- 下一篇：一种野外降水降尘采样器
