[发明专利]速溶冰糖的制造方法无效
| 申请号： | 201310584727.4 | 申请日： | 2013-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN104017911A | 公开（公告）日： | 2014-09-03 |
| 发明（设计）人： | 肖家强 | 申请（专利权）人： | 柳州市柳冰食品厂 |
| 主分类号： | C13B30/02 | 分类号： | C13B30/02 |
| 代理公司： | 柳州市集智专利商标事务所 45102 | 代理人： | 韦永青 |
| 地址： | 545112 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开一种速溶冰糖的制造方法，涉及食用糖生产领域，其制备步骤为在白砂糖溶解后加入连二亚硫酸钠，然后用筛网过滤，放入夹层锅内浓缩煮糖，除去多余水分，然后进行自然结晶，将结晶好的半成品多晶冰糖分蜜，再放入烘干房烘干，将制得的多晶冰糖破碎成粉、打包即得；本制造方法制备工艺简单，结晶率高、直接破碎成粉，食用方便。 | ||
| 搜索关键词： | 速溶 冰糖 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种速溶冰糖的制造方法，其特征在于其制造步骤为：1）、把白砂糖放入溶糖锅内，加入25%的水，用高温蒸汽加热至溶解；2）、糖溶解后，加入连二亚硫酸钠，连二亚硫酸钠加入量≤白砂糖总重量的0.003%；3）、连二亚硫酸钠与白砂糖充分混合溶化后经筛网过滤，把溶化的糖液中的不容物过滤出去；4）、将过滤后的糖液输送到夹层锅进行煮糖浓缩，将糖液中的多余水分去除，将糖蜜煮到温度为113℃‑118℃即可；5）、将煮好的糖液装入冰糖桶内放置在保温房，在室温下进行自然结晶，结晶时间为7天；6）、将冰糖蜜去除后，将结晶好的冰糖放在晾糖架上常温下晾24小时；7）、取出冰糖桶，将半成品冰糖送入烘房烘干，烘房温度为60‑70度，烘干时间19‑21小时；8）、将烘干后的冰糖用破碎机破碎成粉末状，即可打包出售。
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